精選台灣國產上等豬肉的肩胛肉部位，外觀呈現出粉嫩般的肉色色澤，肉品橫切開後，雪白的油花紋路宛如梅花般綻放，又名為梅花肉。

此部位瘦肉占90％，其間有數條細細橫縱交錯之油花分布均勻，限定0.2cm的薄度，讓您吃起來肉質不乾澀特別軟嫩，鮮甜而不膩，口口滿足它在嘴裡的驚艷跳動。